Pizzico di pepe

Spritz veneziano: aperitivo superlativo. Come si fa. Lo Spritz veneziano è un aperitivo molto conosciuto e amato. E’ facile da preparare e ti potrebbe salvare la serata. Introduzione sulle origini dello Spritz venezianoForse non tutti sono a conoscenza della vera origine dello Spritz veneziano. Molti si potrebbero stupire nell’apprendere che il vero SPRITZ ha origini austriache. Chi conosce il tedesco potrebbe aver già intuito un’

Bigilla salsa DIP Maltese La Bigilla è una tipica Dip Maltese a base di fave, aglio, prezzemolo. E’ ottima come aperitivo o antipasto; vi potete intingere a piacimento michette, gallette di riso, grissini, taco chips, verdure crude. Favolosa anche spalmata sul pane.Con il termine inglese “Dip” si intendono quelle buonissime salsine , solitamente realizzate da un mix di ingredienti senza cottura, nelle qu

BRIOCHES CON PASTA MADRE Oggi vi propongo le brioches fatte in casa con la pasta madre. Sappiamo tutti che in questi giorni il lievito di birra è scomparso dagli scaffali dei supermercati, quale occasione migliore per rinfrescare la nostra pasta madre e mettersi al lavoro (a proposito la mia pasta madre si chiama Artemisia). Stiamo attraversando un periodo storico che sarà riportato sui libri di storia. Spero di cuore

Spaghetti allo scoglio (vongole, scampi e gamberi) Spaghetti allo scoglio: un primo piatto della tradizione mediterranea che ricorda le calde serate estive e le vacanze al mare.Nulla ci vieta però di presentare questo piatto anche in altre stagioni. Questa versione di spaghetti allo scoglio “a modo mio” è quella che più gradisco, testata e collaudata, sia in termini di tempi di preparazione che di risultato finale, sempre apprezzato

Torta di mele – ricetta buonissima C’era una volta la torta di meleLa torta di mele è uno di quei dolci che mi ricorda l’infanzia e la mia nonna. Ve la propongo come fosse una coccola in queste giornate autunnali, spesso umide e piovose; il suo aroma fragrante avvolgerà tutta la famiglia come in un caldo abbraccio.Anche se sono consapevole del fatto che in quasi ogni casa esista già una ricetta tradizionale, di famig

Carpaccio di finocchio, arancia e aceto balsamico di Modena Vi presento un’ insalata fresca e appetitosa da gustare durante tutta la stagione invernale: finocchio, arance e aceto balsamico tradizionale di Modena (mi raccomando quello tradizionale invecchiato nelle botti di legno).Semplice ma d’effetto, i colori di questo antipasto o contorno saziano già alla vista. Sappiamo che i piatti coi colori tenui risultano poco appetitosi.Al contrario q

Linguine giallo oro al profumo di spezie e menta Il piattoLe linguine giallo oro sono un primo piatto completo, fresco e originale, perfetto soprattutto durante la stagione estiva.  Velocissimo da preparare, vi stupirete della sua bontà e i vostri ospiti saranno ammaliati dalla grazia di questa ricetta!Personalmente adoro gli accenti colorati e i profumi speziati, in questo piatto traboccano in maniera delicata, ma decisa. Il piatto è competo

Tagliolini (Tajarin) al tartufo–primo piatto squisito! Vorresti sorprendere i tuoi ospiti con un primo piatto ghiotto e raffinato come i tagliolini (tajarin) al tartufo?Portando in tavola i tagliolini al tartufo il risultato sarà assicurato e i tuoi ospiti resteranno deliziati! Realizzerai un piatto semplice, genuino e ricercato, impreziosito dalla fragranza del tartufo. Personalmente adoro il tartufo e appena arriva la stagione autunnale faccio in m

Cestini di Parmigiano Reggiano: come realizzarli in poche mosse. I cestini di Parmigiano Reggiano sono facilissimi da realizzare e sfiziosi da sgranocchiare. Si possono farcire con fresche insalate, riso o pasta. Scopri come realizzarli anche tu cliccando qui sotto!PROCEDIMENTOPer realizzare i cestini di Parmigiano Reggiano ungiamo pochissimo una padella antiaderente con olio di oliva, per evitare che il primo cestino di attacchi. Solitamente ne uso davvero poc

Pasta cacio e pepe, la ricetta originale Con questo post vi svelerò come ottenere una deliziosa cremina per la vostra ricetta “cacio e pepe” originale, in soli tre passaggi.Dovete sapere che la vera cacio e pepe è una ricetta di origine contadina, apparentemente molto semplice. Tuttavia occorre prestare molta attenzione in quanto nasconde qualche insidia, soprattutto nel mantecare gli ingredienti.La lista della spesa è presto fatt

Bocconcini di pollo speziati in padella I bocconcini di pollo speziati, con marinatura all’asiatica, rappresentano un piatto per gli amanti dei sapori con carattere.Come al solito vi presento una ricetta veloce nella preparazione, perché se anche voi, come me, siete sempre di corsa, il tempo per cucinare è sempre poco e le idee spesso scarseggiano.La ricetta è molto semplice ed il trucco per la buona riuscita  è la marinatura